塩こうじでシンプルにソテーして
いろいろな野菜を炒め、塩こうじで味つけするのが最近のお気に入り。
今日はれんこんを使ってみました。白ワインや日本酒にピッタリのおつまみになりました。
少し厚めに切ったれんこんをオリーブオイルでじっくりソテーすることで、
ほっくりとした甘みがきわ立ちます。
そして塩こうじでうまみをプラスするのがポイントです。
【れんこんの塩こうじソテー】
《材料 2～3人分》
- れんこん10cm
- オリーブオイル大さじ2
- 塩こうじ適量
- こしょう適量
- パセリ（みじん切り）適量
