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Food & Recipe

甘辛い味付けがごはんにぴったり

こんにちは！ＥＲＩです。
さつまいもがおいしいですね！！ほっくりとした甘さは、お料理にもお菓子にも合います。
今日は豚肉で巻いてオリーブオイルでソテーして、甘辛い味付けにしてみました。
オリーブオイルが風味をよくし、まろやかにしてくれます。

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【さつまいもの豚巻き】

《材料　6本分》

  • さつまいも100g
  • 豚バラ肉（薄切り）6枚
  • 酒大さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • みりん小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. さつまいもはラップでふんわりくるみ、電子レンジ500Wで2～3分加熱し、6等分に切る。
  2. 豚肉を広げ、さつまいもをしっかりと巻く。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②の巻き終わりを下にしておき、全面を焼く。
  4. 酒、しょうゆ、みりんを加え、水分がなくなるまで煮からめる。

    5. 　

    白いごはんが進む、こっくりとした味です。
    冷めてもおいしいのでお弁当のおかずとしても喜ばれます。
    ぜひお試しください！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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