週末の夜更かし・・・なんとなく楽しいですね。映画のDVDでも観ながらワイン開けようかな、ちょっと何かつまみたいなんて時に、オーブントースターで焼けるガーリックハーブの効いたチキンはいかがでしょう？　オリーブオイルをまとわせることでしっとり焼き上がりますよ。

【ガーリックハーブチキン】

《材料　2人分》

• 鶏の手羽中10本
• にんにく1かけ
• イタリアンハーブミックス小さじ1/2
• チリペッパー（あらびき）少々
• 塩小さじ1/2
• 白ワイン大さじ2
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
• グリーンカール適量

《作り方》

1. にんにくをすりおろす。
2. ビニール袋（ジップロックなど）に塩、イタリアンハーブミックス、チリペッパー、①のにんにくのすりおろし、白ワイン、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、手羽中も入れて15分ほど置いてなじませる（夏場は冷蔵庫に）。
3. 耐熱皿に②を並べ、オーブントースターに入れて15分焼く（大きなものは20分ほど）。
4. お皿にグリーンカールを敷き、焼けたチキンを盛り付け、好みでチリペッパーをふる。

　

辛口の白ワインやプロセッコに合います。グリーンカールが手にははいらなければ、他の葉野菜を添えてみて下さい。ハーブ塩など、ハーブミックスに塩が含まれている場合は塩の量を減らしてくださいね。

　

西本淑子ラジオ・パーソナリティ、料理研究家
ル・コルドンブルー東京校とパリ校、エコール・ル ノートル パリ校に少しずつ通い、東京ガス、東京電力ショールームにて料理＆トークショー、レストラン、カフェ、バーなどのフードメニューのプロデュース、料理教室で講師も務める。
フードアナリスト、ジュニア野菜ソムリエ、食品衛生責任者。ラジオ・パーソナリティーと料理、それぞれ半分ずつ楽しみながら仕事する日々を送る。