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Food & Recipe

水なすと生ハムは相性抜群！

みずみずしい水なすとクリーミーなモッツァレラチーズ、うま味のある生ハムが一体となったさわやかなサラダを紹介します。素材それぞれの持ち味をオリーブオイルがやさしくまとめます。
火を使わずに材料を和えるだけ。ごはんにもワインにも合う手軽なレシピなので、ぜひお試しください。

水なすと生ハムは相性抜群！

【水なすとモッツァレラ、生ハムのサラダ】

《材料　2〜3人分　調理時間約5分》

  • 水なす1個
  • モッツァレラチーズ1個（約100g）
  • 生ハム40g
  • ミニトマト6個
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩少々
  • 黒こしょう少々

《作り方》

  1. 水なすは包丁でヘタに切り込みを入れてから、ひと口大に手で割き、水けをしっかりきる。
  2. ミニトマトは半分に切り、モッツァレラチーズは手でちぎって食べやすい大きさにする。
  3. ボウルに①、②を入れ、オリーブオイル、塩、黒こしょうを加えてやさしく和える。
  4. 器に盛り、生ハムをバランスよくのせる。

    5. 　

    鮮度のいい水なすは、生食でもおいしくいただけます。
    手で割くことでオリーブオイルとよくからみ、みずみずしさが楽しめます。
    モッツァレラチーズも手でちぎるのが、おいしさのポイントです。

    　

    片平梨絵食肉コーディネーター
    お肉博士１級。東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コーディネーター。人とお肉をつなげるサイト「Meat UP！」を主宰し、お肉の産地を訪ねる視察ツアーや熟成庫ツアーなどを企画。「Beef Smile Project」を立ち上げ、カラダに優しいお肉「美笑牛」をプロデュース。365日肉食生活。小学生の娘と夫と３人暮らし。

    ■片平梨絵オフィシャルブログ
    http://www.diamondblog.jp/official/nikumi/

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