【フライドズッキーニ　明太マヨディップ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

揚げたてが最高のズッキーニフライ♪

いろいろな調理法で楽しむことができるズッキーニ。
今日はフライパンに多めのオリーブオイルを入れて揚げてみました。
生でも食べられる野菜なので、衣が色づけばOK。
ズッキーニは淡白な味だから、濃い目の明太マヨディップとの相性がグッド。
ビールのお供に最高です！

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【フライドズッキーニ　明太マヨディップ】

《材料　2人分》

ズッキーニ1本
塩少々
黒こしょう少々
卵1個
小麦粉大さじ3
パン粉適量
オリーブオイル適量
　　（a）　明太子1/2腹
　　（a）　マヨネーズ大さじ2

《作り方》

ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにして、塩、こしょうを軽くふる。（a）を混ぜておく。
ボウルに卵と小麦粉を入れてよく混ぜ、ズッキーニをくぐらせてパン粉をまぶす。
フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、②を揚げ焼きする。
器に盛り、（a）のディップをつける。

　

オリーブオイルの風味もよく、サクサク軽さのあるフライになります。
ビールとの相性抜群の一品ですよ！
がんばって汗をかいて挙げて、笑顔で乾杯しましょう。
ぜひ試しくださいね～♪

　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師

山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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