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Food & Recipe

夏に大活躍のそうめんレシピ♪

毎月11日は麺の日。それにちなんでそうめんレシピのご紹介です。
きゅうりをすりおろし、食欲のないときでもさっぱりといただける味に。
オリーブオイルがめんつゆの風味を増します。

夏に大活躍のそうめんレシピ♪

【豚しゃぶとおろしきゅうりのさっぱりそうめん】

《材料　2人分》

  • そうめん3束（150g）
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉100g
  • きゅうり1本
  • 青ねぎ（小口切り）適量
  • 　　（a）　めんつゆストレート100ml
  • 　　（a）　しょうゆポン酢大さじ2
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 豚肉はさっとゆでて水けをきる。
  2. きゅうりをおろし器ですりおろし、水分をしぼり、（a）をまぜておく。
  3. そうめんを表記通りにゆで、冷水で洗って水けを切る。
  4. 器に③を盛り、①と②をのせて青ねぎをちらす。

    5. 　

    簡単ですので、晩酌の〆にもいいですね！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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