今回は、野菜がたくさん食べられる蒸ししゃぶをご紹介します。
オリーブオイルと大根おろしで作るたれは、夏にぴったりなさっぱり風味。
ホットプレートを使えば、ラクラクできて楽しめます！

【豚肉蒸ししゃぶおろしだれ】

《材料　4人分》

• 豚肉薄切り300g
• 豆苗1パック
• キャベツ4枚
• 玉ねぎ1個
• にんじん1/4本
• もやし1袋
• ブロッコリー1/2株
• 大根10cm（400g）
• 　　（a）　酢大さじ2
• 　　（a）　酒小さじ1
• 　　（a）　砂糖小さじ1/3
• 　　（a）　しょうゆ大さじ2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ2

《作り方》

1. 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきっておく。
2. ①と（a）を和えておろしソースを作る。
3. キャベツはひと口大のざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは拍子木切り、もやしはひげ根をとって洗い、ブロッコリーは小房にわける。
4. 豆苗は根元を切り落とし、豚肉で巻く。
5. ホットプレートを熱し、③の野菜を敷いて④をのせる。ふたをして5〜6分、豚肉の色が変わるまで蒸して肉に火を通す。
6. ②をかけて食べる。

　

大根おろしの辛み成分は揮発性なので、おろしてから時間がたつと辛みが和らぎます。
ピリッとした辛味を味わいたい場合は、食べる直前に作ってくださいね。
このおろしだれは肉料理との相性ばっちり。
今回の蒸ししゃぶのほか、ハンバーグにかけてもおいしいですよ。
ほかのお料理にも応用してお楽しみください。



　

矢追和代管理栄養士
管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
https://www.instagram.com/comugi_kitchen