夏野菜ゴロゴロ！具だくさんオムレツ！
今日は、夏野菜をたっぷり使ったカラフルなスパニッシュオムレツのご紹介です。
お弁当のおかずや持ち寄りパーティなどにもおすすめですよ♪
【夏野菜のスパニッシュオムレツ】
《材料 4人分》
- たまご2個
- 粉チーズ大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 枝豆（さや付き）80g
- ベーコン（ブロック）40g
- じゃが芋小1/2個
- ミニトマト3個
- オリーブオイル大さじ2
- 黒こしょう少々
- パセリ適量
- トマトケチャップ適宜
《作り方》
- たまごは、割りほぐし、粉チーズと塩を入れ混ぜる。枝豆はさやごと2～3分ゆで、さやから中身を取り出す。ベーコンは1cm角に切る。じゃが芋は1cm角に切る。ミニトマトは、半分に切る。
- フライパンに、オリーブオイル（大さじ1）を入れ、枝豆、ベーコン、じゃが芋を中火で炒める。1分ほど炒めたら、卵液を流し入れて、ミニトマトをのせ、火を弱め、蓋をして蒸し焼きする。
- 中心部分に火が通ったら、残りのオリーブオイルをフライパンの鍋肌から注ぎ、カリッとするまで焼く。
- 器に盛り、黒こしょうとパセリをふる。好みでトマトケチャップをつける。
ポイントは、仕上げにいれるオリーブオイル！
じっくり蒸し焼きにしたあとで、オリーブオイルを入れることで
まわりがカリッと香ばしく仕上がります！
ぜひお試しください。
