暑くなってきてゴーヤが美味しい季節になりました！
ゴーヤの苦味がちょっと苦手な方でも美味しくいただけるゴーヤサラダ。
マヨネーズにオリーブオイルのコクをプラスしてまろやかさアップ！
ツナも入っているのでお子さんでも美味しくいただけるゴーヤサラダです。

【ゴーヤとツナのまろやかサラダ】

《材料　2人分》

• ゴーヤ（にがうり）120g
• 玉ねぎ60g
• 　　（a）　ツナ60g
• 　　（a）　マヨネーズ大さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1と1/2
• 　　（a）　めんつゆ小さじ1
• 　　（a）　粗びき黒こしょう適量
• 塩小さじ1/4
• ピンクペッパー適宜
• ミニトマト適宜

《作り方》

1. ゴーヤは縦半分に切ってワタをとり、2～3mmの薄切りにし、塩を振り混ぜ10分程置いておく。玉ねぎは薄切りにして水につけておく。
2. ①のゴーヤを耐熱容器に入れ、ラップをふわっとかぶせ、600Wのレンジで1分加熱し、ザルなどにあけて冷水で冷やす。
3. ボウルに、水分を絞ったゴーヤと玉ねぎを入れ、（a）を加えて混ぜる。
4. 器に盛り、お好みでピンクペッパーを散らし、トマトを飾って出来上がり。

　

ゴーヤの苦味や臭みが苦手な方はレンジ時間を多くすることで多少加減できます。
お弁当に入れても、お酒のおつまみにも・・・
『あと1品！』に、ゴーヤのサラダはいかがですか？


　

三平利佳フルーティスト・料理研究家
三平利佳（みひらりか）。フルート講師としては25年、自ら主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」も20周年を迎える。美しく健康維持をしたい、とはじめた健康料理研究は趣味が高じて「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」の資格を取得、企業レシピ制作、料理教室、テレビ、雑誌などメディアにも多数出演経験あり。食の大切さ、心・身体への豊かな食生活の提案、「食」と「音楽」の共通性を伝える活動に積極的に取り組んでいる。
■ブログ「Rika@_flute Cooking♪」
http://rika0121.exblog.jp/