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Food & Recipe

皮パリッ、中ほくほくで思わず笑顔に

今日は新じゃがを使った炒め物をご紹介します。
オリーブオイルでじっくり火を通し、野菜のうま味を引き出します！

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【新じゃがいもとアスパラのガーリックソテー】

《材料　2〜3人分》

  • 新じゃがいも（小）250g
  • グリーンアスパラガス2本
  • ウインナー3本
  • オリーブオイル大さじ1
  • にんにく（薄切り）2枚
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩適量
  • あらびき黒こしょう少々

《作り方》

  1. じゃがいもは皮ごとよく洗い耐熱容器に入れて電子レンジ（850W）で約6分加熱する。
  2. アスパラガスとウインナーは斜め切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを加えて中火で炒める。①のじゃがいもを加え少し焼き色がついたら、②を加えて炒め合わせる。
  4. アスパラガスに火が通ったら、しょうゆ、塩、あらびき黒こしょうで味を調える。

    5. 　

    新じゃがの皮がパリッとするまで炒めると、中のほくほく感との対比が楽しめますよ♪
    電子レンジで加熱してから炒めることでムラなく火が入り、時短に。
    旬を楽しめる、ひと皿です。
    ぜひお試しくださいませ～＾＾

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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