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Food & Recipe

レモンでさっぱり爽やかおつまみ！

これから旬を迎えるきびなご。小さい身にうまみがぎっしり。レモンとオリーブオイルでさっぱり食べるとやみつきになりますよ。簡単に作れるので、「あともう一品」というときにもオススメです。

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【きびなごのレモン焼き】

《材料　2人分》

  • きびなご10～12匹
  • レモンスライス（半円型）8枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • 万能ネギ適量
  • こしょう　適量

《作り方》

  1. アルミホイルにレモンを敷いて、その上にきびなごを並べる。
  2. 直火が当たらないようホイルで包んで魚焼きグリルで3～4分焼く。
  3. ホイルの上部を開いてオリーブオイルを回しかけ、今度は上部のホイルを開いたまま2分ほど焼く（焼き色がつくまで）。
  4. 万能ネギを散らし、こしょうをかけて出来上がり。

    5. 　

    焼いているといい香りが漂ってきます。オリーブオイルがきびなごの旨味を引き出してくれます。また、オリーブオイルとレモンを使うことで、パンとの相性もアップ。薄くスライスしたバゲッドに乗せて食べるのも美味しいですよ。そして、少ししょうゆをたらすと和食の一品にも合います。お酒のおつまみにもぜひどうぞ。

    　

    池上さおりソイフード料理研究家
    大学卒業後、女性のライフスタイルを豊かにすることをテーマにした会社を姉妹で創業。その中で大豆食品に出会い、大豆の魅力に惹かれる。各ジャンルのスペシャリストと共に大豆の普及活動を開始。「大豆を毎日の食卓に」を理念とし、2014年に日本ソイフードマイスター協会を設立。大豆を軸としながら、食全般の知識を通し、身体づくりについて学ぶことができる講座を開催している。また、現代のライフスタイルに合った「作りやすくて、美味しくて、体にいい食事」のレシピ提案なども行っている。
    ■日本ソイフードマイスター協会HP
    http://www.jsfma.com/

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