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Food & Recipe

やわらかい春キャベツを食べよう！

今日は春のやわらかいキャベツを鮭と合わせた簡単な炒め物のご紹介です。
オリーブオイルが旬の野菜の味を引き立ててくれます。

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【鮭と春キャベツのみそ炒め】

《材料　2人分》

  • 鮭2切れ
  • 春キャベツ1/4個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 片栗粉適量
  • 　　（a）　みそ大さじ1
  • 　　（a）　砂糖大さじ1/2
  • 　　（a）　酒大さじ1と1/2
  • 　　（a）　みりん大さじ1

《作り方》

  1. 鮭は3等分に切り、片栗粉をまぶす。キャベツは5㎝角に切る。
  2. （a）を合わせておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱して鮭を焼いていったん取り出す。
  4. 同じフライパンにキャベツを入れて軽く炒め、（a）を混ぜながら加え、鮭を戻し入れて炒め合わせる。

    5. 　

    冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもいいですよ。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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