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Food & Recipe

和の食材で、大人気のオリーブオイル漬け

こんにちは！YURIです。
オリーブオイル活用術のFacebookページで大人気だった、「漬ける」オリーブオイル活用術をご紹介します。
和の食材が大変身です！

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【水切り木綿豆腐のオリーブオイル漬け】


材料（作りやすい分量）

  • 木綿豆腐1丁
  • オリーブオイル適量
  • ローズマリーお好みで
  • 塩・粗挽き黒こしょう適量

作り方

  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて30分ほど水切りし、1.5cm角に切る。
  2. 保存瓶に豆腐と塩を交互に入れる。
  3. ローズマリーと粗挽き黒こしょうを加え、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐ。

    4. ※1～2日で食べ頃になります。

    　

    豆腐のオリーブオイル漬けは、まるでチーズのような風味に♪
    サラダに入れても合うし、おつまみとしても食べられます＾＾

    アヒージョで余ったオリーブオイルで作ると、
    風味もいろいろ楽しめます。
    漬けたオイルもドレッシングとして使えますよ。

    豆腐のオイル漬け、ぜひ存分にお楽しみください！

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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おつまみ おもてなし マリネ 漬ける 豆腐

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