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Food & Recipe

白菜のシャキシャキ感が味わえる、あっさりスパゲッティ

白菜はクタクタとシャキシャキ、どちらがお好きですか？
私はシャキシャキが好き♪
今日は白菜のシャキシャキ感が味わえるスパゲッティにしてみました！

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【白菜とベーコンのスパゲッティ】

《材料　2人分》

  • 白菜3枚
  • ベーコン（細切り）80g
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • アンチョビフィレ（みじん切り）2切れ分
  • スパゲッティ160g
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩、こしょう各適量

《作り方》

  1. 鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティをゆでる。
  2. 白菜は食べやすく切る。芯は繊維に沿って切る。ベーコンは細切りにする。
  3. フライパンににんにく、アンチョビフィレ、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えてさらに炒める。
  4. ②に白菜を加えてさらに炒め、表示時間より1分早くゆで上げたスパゲッティ、お玉1杯分のゆで汁を加えてよく絡める。
  5. 塩、こしょうで味を調える。

    6. 　

    白菜の芯は繊維に沿って切ると歯触りがよくなります。
    パスタにして炒めるときは、この切り方がおすすめです。
    みなさま、寒さに負けず、おいしい週末をお過ごしください！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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