今日は、あさりとベーコンの炊き込みご飯を紹介します。
むき身のあさりを使って手軽にできるレシピです。
あさりは、疲労回復などの効果が期待できるタウリンのほか、鉄も含み、貧血対策にもおすすめの食材ですよ♪

【あさりとベーコンの炊き込みご飯】

《材料　4人分》

• 米2合
• むき身あさり100g
• ベーコン（厚切り）80g
• にんにく（みじん切り）1かけ分
• オリーブオイル大さじ1
• 酒大さじ1
• 薄口しょうゆ小さじ2
• コンソメ（固形）1/2個
• 水調味料と合計で400ml
• バジル（乾燥）適量

《作り方》

1. 米は、研いで米が隠れるくらいの水に1時間ほど浸す（夏は30分程度）。
2. ベーコンは1cm角に切る。
3. 計量カップに、酒・薄口しょうゆ・コンソメを入れ、水を400mlの目盛まで入れる。
4. 米はざるにあげ水をきる。
5. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、あさりとベーコンを加えて炒める。
6. 軽く炒めたら米を加え、③を注いで中火にかけ、フタをする。
7. 沸騰したら弱火にし、14分ほどしたら火を止め、10分ほど蒸らす。

　

今回は、炊飯器ではなく、鍋を使って炊飯してみました。
お米は塩分があると吸水しにくくなるため、最初は水のみで吸水させます。
しっかり吸水させた後で、調味料を加えます。
炊飯器の場合は、米を入れ、調味料を入れてから炊飯器のメモリまで水を入れます。
よくかき混ぜてから炊飯してくださいね。

オリーブオイルのまろやかさで、おいしさアップ！
お楽しみください。



　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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