オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

秋の食材を楽しむスパイシーな味

今日は秋なすをたっぷり使った
我が家の人気おかずをご紹介します(^^)
カレー粉のスパイシーな風味が楽しい一品です。

entry_photo

【秋なすとしめじの中華カレー炒め】

《材料　2〜3人分》

  • なす4本
  • しめじ1/2袋
  • 豚こま肉120g
  • にんにく（みじん切り）1片分
  • しょうが（みじん切り）1片分
  • オリーブオイル大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 　　（a）　オイスターソース大さじ1
  • 　　（a）　カレー粉大さじ1
  • 白髪ねぎ適量
  • 赤とうがらし（輪切り）　少々

《作り方》

  1. なすは1cm幅の半月切りにする。しめじは石づきを取り、小房にほぐす。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、水気をふいたなすを炒めて、取り出す。
  3. ②のフライパンにごま油を入れ、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったら豚肉、しめじを炒め、なすを戻し入れて（a）を加える。
  4. 器に盛り、白髪ねぎと赤とうがらしをのせる。

    5. 　

    なすはオリーブオイルで炒めるとコクがぐんと引き出されます♪
    オイスターソースの甘みにカレー粉と赤とうがらしのピリ辛味がポイント。
    白いご飯と相性抜群！ぜひお試しください(^0^)

    　

    Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
    中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
    ■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
    http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/

関連キーワード

きのこ なす 旬にあわせる 炒め物

関連キーワード

きのこ なす 旬にあわせる 炒め物

関連記事

ランキング