お肉を使った主菜でも、さっぱりヘルシーに仕上げたい、そんなときにおすすめなメニューのご紹介です。
鶏肉は、ゆでることで脂が落ちますし、れんこんのような根菜は、カサも減らず食べ応えにつながります。オリーブオイルとポン酢しょうゆであえることで、さっぱりしてるのにコクがある仕上がりになります。
香りもお料理の大事な要素なので、ねぎとしょうがの香り、オリーブオイルの香りもおいしさにつながります。ぜひお試しください！

【鶏れんこんのオリーブオイルおかず】

《材料　2人分》

• 鶏もも肉1枚（250g）
• れんこん1節（150g）
• 万能ねぎ1/3束（30g）
• しょうが（せん切り）10g
• ポン酢しょうゆ大さじ1
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. 鶏肉はひと口大、れんこんは5mm幅の半月切りにする。万能ねぎは5cm長さに切る。
2. 塩少々（分量外）を加えた湯で、鶏肉をゆでる。火が通ったられんこんも加えてゆで、湯きりする。
3. ②が熱いうちに、万能ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、オリーブオイルを加えて混ぜる。


※1人分のエネルギー：394kcal／塩分：1.0g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約7分　（計　約12分）

　

鶏肉とれんこんをゆでたら、熱いうちに調味料とねぎ、しょうがを和えてください。
調味料がしみこみやすく、余熱でねぎ、しょうがの辛味がやわらぎ、香りが引き出されます。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/