今日は、オリーブオイルで風味よくカラッと揚げた唐揚げレシピをご紹介します。
鶏手羽元をチューリップの形にすると、見た目もかわいらしく華やかに。
ボリューム感が出て、とても食べやすくなるんです。
おもてなしや、お祝いごとの食事にもおすすめですよ♪

【手羽元のチューリップ唐揚げ】

《材料　8本分　調理時間　25分（肉の漬け込み時間は除く）》

• 鶏手羽元8本
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　酒大さじ1
• 　　（a）　みりん大さじ1
• 　　（a）　おろしにんにく小さじ1/2
• 片栗粉大さじ3
• オリーブオイル（揚げ油）適量
• レタス適宜

《作り方》

1. 鶏手羽元の骨と肉の間にキッチンバサミで切り込みを入れる。肉を骨から外すようにめくりあげ、骨先で丸くまとめる。
2. ポリ袋に（a）・①を入れて手でよくもみ込み、冷蔵庫で30分ほど置き、下味をつける。
3. 片栗粉をまぶして形をととのえ、170℃に熱したオリーブオイルで揚げる。こんがりと色づくまで4～5分揚げ、肉に火を通し、油を切る。
4. 器に盛り、好みでレタスを添える。

　

チューリップ型にするときは、皮が外側になるように成形するとカリッと揚がります。
油に入れてすぐは形が崩れやすいので、しばらく動かさずに形を安定させてあげましょう。仕上げに持ち手の骨の部分をアルミホイルなどで巻くと、見た目もキュートになり、手を汚さずに食べやすいですよ。
ぜひお試しください～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/