こんにちは！三平利佳です。
暑くなり、やっぱり冷やしたお酒を美味しくいただきたい季節！
イタリアンハーブとバジルの香りをオリーブオイルに絡めて爽やかに・・・日本でいうまぐろのヅケのようなハワイアン料理「ポキ」を、ごま油からオリーブオイルに変えて、イタリアン風味に仕上げてみました。

【イタリアン風爽やかポキ】

《材料　2人分》

• まぐろ（刺身用）200g
• アボカド1個
• ミニトマト5個
• ラディッシュ適宜
• バジルの葉4〜5枚
• オリーブオイル大さじ2
• しょうゆ大さじ
• イタリアンハーブミックス小さじ1/2
• レモン汁小さじ2
• 粗びき白こしょう適量

《作り方》

1. まぐろは1～2cm角にカットする。アボカドも1～2cm角にカットし、レモン汁をふり混ぜておく。ミニトマトは半分、ラディッシュは薄切りにする。
2. ボウルにオリーブオイルとしょうゆ、ラディッシュ以外の①の材料を入れて混ぜる。イタリアンハーブミックスを振り、粗びき白こしょうをふり、ササッと和えるようにさらに混ぜる。
3. 器に盛り、ラディッシュと、バジルの葉はちぎりながら、散らして飾る。

　

新鮮で香り高いエクストラバージンオリーブオイルが、イタリアンな風味を引き立ててくれます！
まぐろとアボカドがまろやかに、バジルとトマトが爽やかに。冷えたワインにとっても合うおつまみです♪


　

三平利佳フルーティスト・料理研究家
三平利佳（みひらりか）。フルート講師としては25年、自ら主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」も20周年を迎える。美しく健康維持をしたい、とはじめた健康料理研究は趣味が高じて「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」の資格を取得、企業レシピ制作、料理教室、テレビ、雑誌などメディアにも多数出演経験あり。食の大切さ、心・身体への豊かな食生活の提案、「食」と「音楽」の共通性を伝える活動に積極的に取り組んでいる。
■ブログ「Rika@_flute Cooking♪」
http://rika0121.exblog.jp/