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Food & Recipe

さっぱり＆さわやかな和えもの

夏バテ気味で食欲が落ちていませんか。
さっぱりと酸味のあるものがほしくなりますよね。
今日は梅干しとオリーブオイルで味つけする簡単な和えものを紹介します。

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【ささみとオクラの梅和え】

《材料　2～3人分　調理時間10分》

  • 鶏ささみ肉2本
  • おくら6本
  • 梅干し2個
  • オリーブオイル小さじ2
  • 砂糖少々

《作り方》

  1. 鶏ささみ肉はゆでてから手で割く。
  2. おくらはゆでてからヘタの部分を少し切り落とし、斜めに2～3等分に切る。
  3. 梅干しは種を除いて包丁でたたき、オリーブオイルと砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. ①・②・③を和える。

    5. 　

    梅干しの酸味をまろやかにする砂糖が隠し味です。
    味見をして量を調節してください。
    日本酒にぴったりのおつまみにもなります。
    ぜひお試しを！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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