蒸し暑くなるとスパイスの効いたカレーが食べたくなります！
今日は旬のズッキーニを使って、冷たいビールによく合う、電子レンジで簡単にできるスパイスキーマ炒めをご紹介します！

【ズッキーニのレンチンキーマ炒め】

《材料　2人分 調理時間　10分》

• ズッキーニ1本
• オリーブオイル小さじ2
• 豚ひき肉100g
• 　　（a）　カレー粉小さじ2
• 　　（a）　トマトケチャップ小さじ2
• 　　（a）　しょうゆ小さじ1
• 　　（a）　酒小さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/2
• 　　（a）　クミンシード小さじ1/2
• 片栗粉大さじ1/2

《作り方》

1. ズッキーニは半月切りにしてオリーブオイルを全体にからめておく。
2. 豚ひき肉に（a）を加えてよく混ぜ、耐熱容器に①を入れ、その上に広げるようにひき肉をのせ、ふんわりとラップをし電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3. ②のラップを外し、片栗粉がかたまらないようにふりかけ全体を混ぜ合わせ、再びラップをして2分加熱する。

　

市販のカレー粉には色々なスパイスがすでに調合されているので、炒めものやスープなどに使用すると、手軽にスパイシーな味が完成します。
さらにクミンシードやコリアンダーシードなどを加えると、蒸し暑い季節にうれしい本格スパイス料理になりますよ。
ぜひお試しを！


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。