アジアの風を感じるチキン♪

今日はアジア風にアレンジした鶏のソテーをプロセス付きでご紹介します。
甘酸っぱいオリーブオイルの風味が効いたソースと鶏肉がマッチします。

（a）は混ぜ合わせる。パクチーはざく切りにする。
鶏肉は室温にもどして水けをキッチンペーパーでふきとる。余分な脂などを切り除き、厚さを均一にし、塩、黒こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火から弱火で②を皮目から焼く。肉は動かさずに皮目がパリッとして、半分くらい火が通り白っぽくなったら裏返し2～3分焼く。火を止め、フライパンの上で5分ほど置く。
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
器に盛り、（a）をかけ、パクチーを散らす。

ライム果汁入りのソースとパクチーの風味がたまらないソテー。
肉は冷蔵庫から出してすぐに焼くと火の通りにムラができるので、しばらく室温においてから焼きましょう。厚さを均等にしておくことも食感をよくするために大切です。
しっかりパリパリに焼いた鶏肉はおいしいですよね！
ぜひ挑戦してみてください♪

オリーブオイルライフ