イングリッシュマフィンは、伝統的なイギリスの型焼パンです。このパンの妙は、完全に焼き上げず、八部通り火がとおったところで出来上がりとしている点。これは、食べる直前にトーストすることを前提として、その分の水分を残しているから。粋な計らいですよね～。

今回は半分に割ったイングリッシュマフィンにオリーブオイルを塗って、グラニュー糖をふり、レモンの輪切りをのせてトーストします。表面がカリッと香ばしく焼け、レモンの香りがフワっと広がり、食欲がそそられます。トーストしたてを是非、お試しください♪

【オリーブオイルでレモントースト】

《材料　1人分》

• イングリッシュマフィン　※食パン1枚でも作れます。1個
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ2
• 砂糖小さじ2
• レモン（輪切り）2枚
• ミントの葉2枚

《作り方》

1. イングリッシュマフィンを半分に割り、それぞれに、「オリーブオイル」（小さじ1）を塗り、砂糖（小さじ1）をふって、半分に切ったレモンの輪切りをのせる。
2. ①をオーブントースター（1200W）で2分焼く。お好みで、ミントの葉をのせる。

※1人分のエネルギー：238kcal／塩分：0.7g／調理時間：約3分

　

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/