フライパンでアスパラガスを焼くだけ！　シンプルなのにとっても美味しいレシピをご紹介します。余計な事をしないからこそ、アスパラガスのみずみずしい美味しさが存分に楽しめますよ。味の決め手はオリーブオイルで炒めたベーコンとにんにくのソース。オリーブオイルの香りやベーコンのうま味が良いアクセントになっています。「あと一品欲しいな」　― そんな時にサッと作れる嬉しいレシピです。

【アスパラガスのグリル　ガーリックベーコンソース】

《材料　2人分　調理時間　15分》　

• アスパラガス5～6本
• にんにく1片
• ブロックベーコン40g
• オリーブオイル大さじ2
• パセリ（みじん切り）大さじ1

《作り方》

1. アスパラガスは半分から下の皮をピーラーでむく。にんにくとベーコンはみじん切りにする（ベーコンは粗め）。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、温まったらアスパラガスを入れて3分ほど（焦げ目をつけるため）動かさずに焼く。焼き終わったらまな板に出して食べやすい大きさに切る。
3. ②のフライパンににんにくとベーコンを入れて弱めの中火で熱し、1分ほど加熱する。火を止めてパセリ（みじん切り）を入れて混ぜる。
4. 皿に②を盛り付けて③のソースを掛ける。好みで塩（分量外）を振ったらできあがり。

　

アスパラガスの下茹では不要です。軽く焼く事で適度な歯ごたえが残り、みずみずしい食感が楽しめます。焦げ目が香ばしく、ワンランクアップした味に仕上がりますよ。

　

原田佐知子料理研究家
金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
http://s-luce.net/