バーベキューにおすすめの1品！グリル野菜をはじめにドレッシングで和えておけば、時間が経っても美味しいおつまみに！甘みと酸味が絶妙で、赤ワインにベストマッチ！

グリル野菜を使ったおしゃれなおつまみです。お肉を食べてまったりとした時間に赤ワインといかがでしょうか。
バルサミコ酢とブルーベリージャム、しょうゆで作るドレッシングは、甘みと酸味が絶妙です。オリーブオイルがよりドレッシングの味わいをマイルドにし、野菜の乾燥も防いでくれます。時間がたってもおいしいですよー。

＜グリル野菜のバルサミコジャム醤油ドレッシング和え＞

材料（作りやすい分量）

• （ドレッシング）　
• 　(A)　バルサミコ酢大5
• 　(A)　しょうゆ大1
• 　(A)　ブルーベリージャム大1
• オリーブオイル大1
• （お好みの野菜）　
• にんじん、エリンギ、ズッキーニ各1本
• 玉ねぎ1個
• ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ各1個
• オクラ3本
• かぼちゃ1/8個
• 塩、こしょう各少々

作り方

1. (A)を小鍋に入れて煮詰め、少しずつオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
2. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
3. グリルに野菜を並べ、塩、こしょうをして焼き、熱いうちに①で和える。
Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
薦田富美子（こもだとみこ）。
食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。