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Food & Recipe

季節の食材をいっしょに！簡単オーブン焼き

生さけがお店に並んでいるのをみるとうれしくなります。
今日はさけ・さつま芋・舞茸と季節の食材をオリーブオイルと塩でシンプルに焼いた簡単レシピを紹介します。

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【さけとさつま芋と舞茸のオーブン焼き】

《材料　3～4人分》

  • 鮭2切れ
  • さつま芋100g
  • 舞茸1袋
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩適量
  • 粉チーズ適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. さつま芋は1cmくらいの厚さの半月切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけて電子レンジで加熱する（500Wで2～3分）。
  2. 鮭は食べやすい大きさに切り、舞茸は石づきを切り落としてから小房に分ける。
  3. グラタン皿に①・②を並べ、塩をふり、オリーブオイルを回しかける。
  4. 180度に予熱したオーブンで20～30分焼く。
  5. パセリをふり、お好みで粉チーズをふる。

    6. 　

    オリーブオイルを回しかけて、あとはオーブンにお任せ！
    舞茸の香りがとてもよく立ち、日本酒や日本ワインにピッタリです。
    オーブンの焼き時間や温度は様子を見ながら調整してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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