常備野菜のじゃが芋は、いろいろな料理に使えてとっても便利ですよね！
今日はひき肉と合わせて簡単なおつまみをご紹介します。
じゃがいものでんぷんがつなぎになるので、せん切りしたら洗わずに使うのがポイント。
材料を混ぜてフライパンで焼いて、ケチャップとウスターソースを合わせたソースをかけていただきます。

【じゃがいもハンバーグ】

《材料　作りやすい分量》

• 牛ひき肉200g
• じゃがいも（中）1個
• 卵1個
• 塩・こしょう各少々
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース大さじ1

《作り方》

1. じゃがいもは皮をむき、せん切りする。
2. ボウルにひき肉、卵、塩、こしょうを入れてよくこねる。
3. 肉だねをひとまとめにして平らにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、両面をこんがりと焼く。
4. 食べやすい大きさに切って皿に盛り、ケチャップとソースを混ぜ合わせて添える。

　

エクストラバージンオリーブオイルで風味もアップ！
表面はカリッと、中はふっくらジューシー♪
牛ひき肉で作ると肉々しく仕上がり、合いびきだととってもジューシーに。
鶏ひき肉にすればあっさり軽めです。
ごはんにもおつまみにもおすすめなので、ぜひお試しを。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/