やわらかいバナメイエビのうま味がたまらない！ガーリックシュリンプのご紹介です。
おいしく作るコツは、下準備にあり！
しっかりレクチャーしていきますからね～♪

【ガーリックシュリンプ】

《材料　2人分》　

• バナメイエビ15尾
• 玉ねぎ1/4個（約50g）
• 　　（a）　にんにくすりおろし小さじ1
• 　　（a）　レモン汁　大さじ1と1/2
• 　　（a）　塩小さじ1/2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1と1/2
• 黒こしょう適量
• バター10g
• オリーブオイル（炒め用）大さじ1
• パセリ適量

《作り方》　

1. えびは片栗粉と塩（各分量外）でもんで水洗いし、水けをとる。はさみで背を切り、背ワタを除く。尾の先をはさみで斜めに切る。玉ねぎ・パセリはみじん切りにする。
2. ビニール袋にえび、玉ねぎ、（a）を入れ、冷蔵庫に30分おく。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1入れ、ビニール袋からえびだけとり出し、両面をこんがり焼いてバットにとりおく。
4. 玉ねぎをフライパンに入れ、弱めの中火で炒める。玉ねぎが少し色づいたら、えびを戻し入れてバターと黒こしょうを入れ、味見をして塩で味を調え、パセリを加える。

　

えびは、片栗粉と塩でもむことでくさみをとることができます。
また、玉ねぎと別に炒めることで、焦げにくくなります。
オリーブオイルで炒めることで殻がパリッ。風味よく仕上がりますよ♪
仕上げのバターとオリーブオイルの合わせ技もおいしさのポイントです。
ぜひお試しくださいね。


　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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