今日は、電子レンジで作れるローストビーフをご紹介します。オリーブオイルをなじませて下味をつけることで、加熱しても肉の水分が逃げにくく、しっとり、やわらかいローストビーフになりますよ。
オーブンやフライパンを使わないので、初心者にもおすすめのお手軽レシピです♪

【レンジで簡単！ごちそうローストビーフ】

《材料　4人分　料理時間15分（肉の漬け込み時間・加熱後に肉を休ませる時間は除く）》

• 牛ももかたまり肉300g
• おろしにんにく小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• 黒こしょう適量
• オリーブオイル大さじ1
• ベビーリーフ10g
• ネーブルオレンジ1/2個
• ＜ソース＞　
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　みりん大さじ1
• 　　（a）　砂糖小さじ1
• 　　（a）　ローストビーフの肉汁全量

《作り方》

1. ジッパー付きの袋に牛肉を入れ、にんにく・塩・黒こしょうをもみ込み、オリーブオイルをなじませ、室温に30分ほどおく。
2. 耐熱容器に袋からとり出した牛肉をのせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分加熱する。一度とり出して上下を返し、さらに1分加熱する。
3. アルミホイルを二重に重ねて➁を包み、室温で1時間休ませる。
4. 器にベビーリーフ・皮をむいたネーブルオレンジをのせ、食べやすい大きさにスライスしたローストビーフを盛る。
5. 小鍋に（a）を入れてひと煮立ちさせ、④に添える。

　

ローストビーフの完成量は写真の倍量くらいです。
しょうゆベースの和風味のソースなので、お子さまでも食べやすい味わいにしています。
付け合わせのベビーリーフと旬のネーブルオレンジをローストビーフで巻いて食べてもおいしいですよ。
加熱後の牛肉をホイルで包んで休ませるのは、余熱で火を通すため。しっかり時間を確保しましょう。牛肉の大きさや形によっても火通り具合が異なります。
切ってみて生焼けの部分があれば、追加でレンジ加熱するようにしてくださいね。
ぜひお試しを～！



　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/