【コンビーフとじゃがいも炒め】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

おかずにもつまみにもなる簡単炒めもの

お気に入りのお肉屋さんのコンビーフを小分けにして冷凍ストックしています。
ストックがあると炒め物などにすぐに使えて便利です！
今日はじゃがいもと合わせた簡単炒めものを作りました。オリーブオイルとコンビーフの風味をシンプルに味わえます。

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【コンビーフとじゃがいも炒め】

《材料　2～3人分》

コンビーフ100g
じゃがいも2個
オリーブオイル大さじ1
塩・こしょう各適量
わけぎ（小口切り）適量

《作り方》

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（500W）で3～5分加熱する。
フライパンにオリーブオイルをひき、コンビーフをほぐしながら軽く炒め、①を加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。
皿に盛り、わけぎを散らす。

　

じゃがいもは切ってから電子レンジ加熱で下ごしらえすると便利です。
コンビーフは、使うものによって塩分が違うので、味を見ながら塩の量を調節してください。
おかずにも酒のおつまみにもなる炒め物です。
ぜひお試しください。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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