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Food & Recipe

みょうがの香りがさわやかなナムル

夏になるとみょうがをナムルによく使っています。
今日はあっさりしたささみと合わせてみました。
蒸し暑くても食べやすく、さわやかな香りが楽しめます。

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【ささみとみょうがのナムル】

《材料　2人分》

  • 鶏ささ身3本
  • みょうが2個
  • 　　（a）　塩適量
  • 　　（a）　にんにく（すりおろし）少々
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 青ねぎ（小口切り）適量

《作り方》

  1. 鶏ささ身は熱湯でゆでて火を通し、ザルに上げ冷めたら手でさく。
  2. みょうがは根元を少し切り落としてからせん切りにする。
  3. ①、②、（a）を和える。
  4. 器に盛り、青ねぎを散らす。

    5. 　

    ささ身はゆで過ぎるとかたくなるので気をつけて。
    ごま油で作ることの多いナムルをオリーブオイルで作ることで
    まろやかな香りが楽しめ、ワインにも合うおつまみになります。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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