さつまいもが旬を迎え、いろいろな種類のさつまいもをスーパーで見かけるようになりました。
シルクスイートは加熱するだけでデザートのようなしっとりとした食感と甘みがあり、水分が多くてやわらかいので火の通りも早いです。
今回はスパイスを効かせた、甘みと辛味が病みつきになる1品をご紹介します！

【さつまいものカレースパイス蒸し焼き】

《材料　4人分》

• シルクスイート300g
• クミンシード小さじ1/3
• マスタードシード小さじ1/3
• カレー粉小さじ1
• 塩少々
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. さつまいもは1cmの拍子切りにして水にさらす。
2. フライパンにオリーブオイルとスパイスを加え炒めて香りが立ったら水けをきったさつまいもを加え、弱火でふたをして5分蒸し焼きにする。
3. 塩で味を調え、皿に盛り、好みでオリーブオイルを回しかける。

　

スパイスは熱いオイルで熱すると焦げやすいので冷たいオイルにスパイスを加えてから火にかけるようにしましょう。さつまいもの甘みとスパイスの刺激、エクストラバージンオリーブオイルの香りが病みつきになること間違いなしです！
ぜひお楽しみください！

　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。