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Food & Recipe

まいたけの香りがたまらない！

きのこがおいしい季節ですね。
先日北海道産の立派なまいたけを買ったので、シンプルなソテーで味わいました。
まいたけ・にんにく・オリーブオイルの香りが豊かでとってもおいしいですよ。

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【まいたけのガーリックソテー】

《材料　2～3人分》

  • まいたけ1袋
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. まいたけは石づきを切り落として、手で小房に分ける。
  2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れてから火にかけ、香りが出るまで炒め、①を加えてさらに炒める。
  3. 塩・こしょうで味を調える。
  4. 皿に盛り、パセリを散らす。

    5. 　

    オリーブオイルがまいたけの香りを存分に引き出してくれます。
    触り過ぎると水分が出てべチャっとなるので、
    あまり動かさずに焼きつけるようにしてください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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