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Food & Recipe

レタスをたっぷりと食べられる

立派なサニーレタスを食べきるのは結構大変ですよね。
そんなときはサッと加熱するのがおすすめ。
今日は焼きそばの具材にしてみました。
あっという間においしく食べられます。

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【豚とレタスの焼きそば】

《材料　3～4人分》

  • 蒸し焼きそば3玉
  • 豚ばら薄切り肉150g
  • サニーレタス1/2玉
  • エリンギ2本
  • オリーブオイル大さじ2
  • ナンプラー大さじ1
  • 塩・こしょう各適量
  • レモン（くし形切り）1/2個

《作り方》

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、エリンギは根元を少し切り落として半分の長さに切ってから縦6等分に切る。
  2. レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、①を炒め、蒸し焼きそばを加えてさらに炒める。
  4. ナンプラーを加えてさらに炒め、②を加えてサッと合わせ塩・こしょうで味を調える。
  5. 皿に盛り、レモンを添える。

    6. 　

    オリーブオイル＋ナンプラーの組み合わせでエスニック風です。
    きのこはお好きなものでＯＫです。
    最後にレタスを加えたら、炒めるというよりは混ぜ合わせる程度にしてください。
    ぜひお試しを！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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