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Food & Recipe

かけるだけで風味とコクがアップ♪

長いもは万能食材！わが家では皮をむいて多めにすりおろし、ほんの少し酢を入れて小分けに冷凍しています。3週間ほどいろいろな料理に使えるので便利ですよ！　すりおろした当日は、このとろろごはんがお気に入り。
簡単にさらっと食べられ、元気になるとろろごはんをご紹介します。

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【卵黄とろろごはん　オリーブオイルがけ】

《材料　2人分》

  • 温かいごはん茶碗2杯分
  • 長いも250g
  • だし汁50ml
  • 卵黄　2個
  • 青のり適量
  • オリーブオイルひとかけ
  • しょうゆ・塩など好みで

《作り方》

  1. 長いもは皮をむいてすりおろし、だし汁を加えてよく混ぜる。
  2. ごはんをよそい、とろろをかけて中央に卵黄をおとす。青のりを散らす。
  3. オリーブオイルをひとまわしかけ、好みでしょうゆなどをかけていただく。

    4. 　

    オリーブオイルで香りが高くフレッシュ感もプラスされ、ぜいたくな風味になります。
    シンプルがうれしいとろろごはん。
    ぜひお試しくださいね♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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