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Food & Recipe

ゆでずにソテー♪

さやも豆もたのしめるスナップえんどうは、スジを取ってからゆでるとどうしても中に水が入ってしまうのが、ちょっと難点。そこでオリーブオイルをまぶしてソテーしてみたら・・・水も入らず甘みも引き出され、旨みがギュッと感じられて一石二鳥！　ワイン片手に作れる手軽さです。

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【スナップえんどうのガーリックソテー】

《材料　2人分》

  • スナップえんどう150g
  • にんにく1/2かけ
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 塩ひとつまみ

《作り方》

  1. スナップえんどうはスジを取り、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンに①とオリーブオイル、塩を入れて和える。スナップえんどうが油でコーティングされた状態になったら、水大さじ1（分量外）を加えて蓋をし中火で蒸し焼きにする。
  3. 蓋の間から湯気が出てきたら弱火にし、3分蒸し焼きしたらできあがり。

    4. 　

    焼き色がつくのはおいしいですが、焦げると苦味が出てしまいます。湯気が出てきたら、必ず火加減は弱火にしてくださいね。

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

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