思い出のこんにゃく炒め
今日は思い出の味を紹介します。お酒が飲める年齢になったころ。背伸びしてよく地元のジャズバーに通っていました。真空管でとても音が良く、心地よい空間でした。いろいろなおつまみがあったのですが、中でも一番オーダーしていたのが「こんにゃくの炒め物」。その味を再現してみたいと思います。
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【こんにゃくのピリ辛ガーリック炒め】
《材料 作りやすい分量》
- こんにゃく(アク抜きしたもの)250g
- ガーリックパウダー適量
- 赤とうがらし(輪切り)1~2本分
- (a) 酒大さじ1と1/2
- (a) しょうゆ大さじ1と1/2
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・こしょう各少々