オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

デザートみたいにこっくり甘い

食欲の秋にはおいしい実りがたくさん！
いも掘りのおみやげでたくさんさつま芋をいただきました。
定番の焼き芋や、さつま芋ごはんもいいけれど、
今回はバルサミコ酢を使ったデザート風なさつま芋料理をご紹介します。

デザートみたいにこっくり甘い

【さつま芋のバルサミコソテー】

《材料　2人分》

  • さつま芋200g
  • オリーブオイル小さじ2
  • バルサミコ酢大さじ1
  • バター6g
  • 塩少々
  • チャービル（あれば）適宜

《作り方》

  1. さつま芋は5mm厚さの輪切りにして水にさらす。
  2. フライパンにオリーブオイルを加え、①を加え中火でふたをして、途中で裏返してやわらかくなるまで蒸し焼きにする。
  3. バルサミコ酢とバターで調味して、皿に盛り、チャービルを添える。

    4. 　

    さつま芋は弱火～中火でふたをしてじっくりと蒸焼きにして甘味を引き出します！
    バルサミコ酢は加熱すると酸味がマイルドになり甘味が引き出されます。フライパンの鍋肌から加えるのがおいしく作るコツです。
    さつま芋の甘味とバルサミコ酢の濃縮された味は、クセになること間違いなしです！
    ぜひお試しくださいね。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

この記事が含まれる特集

あま～い秋の味覚♡さつま芋レシピ特集

関連キーワード

お酢 さつま芋 ソテー バルサミコ ビネガー

関連キーワード

お酢 さつま芋 ソテー バルサミコ ビネガー

関連記事

ランキング