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Food & Recipe

バジルの香りがさわやかなパスタ

みずみずしいバジルをたくさん買いました。
家中にさわやかな香りが漂っています。
このバジルを使ってさわやかなパスタを作りました。
シンプルなオイルパスタを紹介します。

バジルの香りがさわやかなパスタ

【トマトとバジルのスパゲティ】

《材料　2人分》

  • ミニトマト10個
  • バジルの葉15枚
  • にんにく（みじん切り）1かけ
  • アンチョビフィレ（みじん切り）2枚分
  • スパゲティ160g
  • オリーブオイル大さじ3
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. フライパンににんにく、アンチョビ、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
  2. ミニトマトを半分に切って①に加えて少し崩れるくらいまで炒める。
  3. 塩を入れた熱湯で表示時間より1分短くゆでたスパゲティとゆで汁お玉1杯を加えてよくからめ、塩・こしょうで味を調える。
  4. 手でちぎったバジルの葉を加える。

    5. 　

    バジルは手でちぎり、最後に加えて香りを存分に楽しみます。
    ミニトマトが少し崩れてパスタに絡むのがポイントです。
    ミニトマトではなく、普通のトマトを小さく切って用いてもＯＫです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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