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Food & Recipe

そうめんにもオリーブオイル♪

今日は、蒸し暑い日につるつるっと食べられる。
なすとしらすのそうめんレシピです。
オリーブオイルを仕上げに回しかけてコクと香りを楽しみましょう♪

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【なすとしらすのそうめん】

《材料　2人分》

  • そうめん3束（150g）
  • なす1本
  • 塩ひとつまみ
  • パプリカ（あれば赤・黄）1個分
  • しらす20g
  • めんつゆ（3倍濃縮）100ml
  • 水200ml
  • オリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. なすは、縦半分に薄切りにする。ビニール袋に入れ、塩ひとつまみ入れてもむ。パプリカは細切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、そうめんをゆで氷水で冷やす。なすの水けをよく絞る。
  3. 器に盛り、すべて具材をのせ、水で割っためんつゆ、オリーブオイルを回しかける。

    4. 　

    なすがしんなりやわらかく、オリーブオイルの香りがいいので、
    食欲が落ちたときでも、すんなり喉を通るレシピです。
    パプリカは1色でも構いません。
    ぜひお試しくださいね。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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