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Food & Recipe

梅干しの酸味とオリーブオイルの和風サラダ

暑さや湿度が増してくると、梅干しの酸味は食欲アップにつながりますね。
シャキシャキの長芋に、たたいた梅干しとしょうゆ、オリーブオイルをあえるだけ。
オリーブオイルで酸味がまろやかになって、香りよく仕上がります。
和食にも合うサラダなので、おかずのもう一品にいかがでしょうか？

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【たたき梅とオリーブオイルの長芋サラダ】

《材料　2人分》

  • 長芋200g
  • 水菜1/4束（50g）
  • 梅干し大1個
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

  1. 長芋は5mm太さの細切りにし、水菜は4cm長さに切る。
  2. 梅干しの種を除いて包丁でたたき、しょうゆ、オリーブオイルを加えて混ぜ、①の長芋を加えてサッと混ぜる。
  3. 皿に水菜を敷き、②をのせる。

    4. ※1人分のエネルギー：206kcal／塩分：1.1g／調理時間：約5分

    　

    長芋を梅干しと調味料であえてから長くおくと、長芋がしんなりするので、
    なるべく食べる直前であえると、シャキシャキ食感が楽しめます。

    　

    片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
    2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
    大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
    写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
    CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
    その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
    料理教室などを行う。
    日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
    「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
    再現性の高いレシピに定評がある。

    「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
    片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
    料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/

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