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Food & Recipe

止まらない！ピリ辛和え

ミニトマトが大好きで毎日食べています。今日は変化球の味つけを紹介します。
コチュジャンの辛味がオリーブオイルを加えることでまろやかになります。

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【ミニトマトのコチュジャン和え】

《材料　3～4人分》

  • ミニトマト15個
  • しそ3枚
  • 　　（a）　コチュジャン小さじ2
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ2

《作り方》

  1. ミニトマトはヘタを除いて半分に切り、しそはせん切りにする。
  2. （a）をよく混ぜ合わせ、①をサッと和える。

    3. 　

    コチュジャンとオリーブオイルは深みを感じる味の組み合わせ。
    ミニトマトの酸味も加わって、食べだしたら止まりません！
    コチュジャンの量はお好みで調節してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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