フランスのおかずサラダ～タブレ
先月、ホリデーでロンドンからフランス南西地方へ旅してきました。8月前半は日差しも強く暑い日が続き湿気...
鬼頭あゆみさん
2022.09.11
フレンチに関する記事一覧
「フレンチ」に関する記事の一覧になります。「フレンチ」に関する記事は、オリーブオイルの情報がたくさん詰まったOliveOilLifeでお楽しみいただけます。
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簡単コックオーヴァン
骨付きの鶏肉をたっぷりの赤ワインでじっくりと煮込んだフランス料理のコックオーヴァンは実はとても簡単な...
鈴木麻里子さん 2021.03.13 -
炊飯器でおもてなし料理
来客も多く、パーティも多い、何かとにぎやかな12月。今日はテーブルを盛り上げてくれるお肉料理を作ります...
YURIさん 2018.12.21 -
【シェフレシピ】真だこのサラダ アンショワイヤードソース
「キエチュード」のシェフ、荒木栄朗さんが教えてくれたのは新鮮な鎌倉野菜と真だこのサラダ、そしてサラダ...
Akikoさん 2018.11.30 -
【シェフのオリーブオイルレシピ】キエチュード（東京・東上野）
実はわが家からほど近い場所にある「キエチュード」。美味しいお店って、本当に便利な場所から少し離れたと...
Akikoさん 2018.11.29 -
みかんとはちみつでまろやかな味に
キャロットラペは、フランスの家庭料理の定番メニューです。今日は、旬のみかんを合わせて秋らしくアレンジ...
Yoshieさん 2018.11.07 -
一晩寝かせて甘〜い♪
完熟フルーツのように甘〜いラタトゥイユを紹介します。普段はついつい時短料理を作りがちですが、今回のレ...
片平梨絵さん 2018.09.05 -
彩りを添えるヘルシーな一品
キャロットラペといえば、にんじんがメインの彩りおかずで、フランスの家庭料理としても有名ですよね♩ワン...
amiさん 2018.03.21 -
【シェフレシピ】いくつかの料理を組み合わせたチャレンジレシピ
「ロムデュタン シニエ ア・ニュ」のシェフ、簑原祐一さんが教えてくれたのは、フレンチならではのオマー...
Akikoさん 2017.10.29 -
【シェフのオリーブオイルレシピ】ロムデュタン シニエ ア・ニュ（東京・銀座）
広尾にある「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー（以下ア・ニュ）」は高級店ですがランチがおトクで、友人とゆっ...
Akikoさん 2017.10.28 -
フランスの定番おそうざい
フランスの家庭料理の定番といえば、ラタトゥイユ。目にも鮮やかなビタミンカラーは、夏バテしがちなこの季...
金子ふみえさん 2017.07.29 -
【シェフレシピ】ザ・フレンチ！美しいゼリー寄せ
いかにもフレンチらしいテリーヌ型のゼリー寄せ。ていねいな作業が必要ですが、作り方自体はとてもシンプル...
Akikoさん 2017.04.07 -
【シェフのオリーブオイルレシピ】メゾン・ド・ミナミ フレンチ割烹ドミニク・コルビ（東京・四谷三丁目）
四谷三丁目から5分ほど歩くと、人気店が軒をつらねる荒木町への入り口、杉大門通りが見えてきます。通り過...
Akikoさん 2017.03.28 -
【シェフのオリーブオイルレシピ】セリエ・デ・ディーム（東京・恵比寿）
ミシュランガイド東京2017（最新版）のビブグルマンに選ばれたばかりの「セリエ・デ・ディーム」。オープン...
Akikoさん 2017.01.26 -
【美食探訪】シュマン（東京・赤坂）
今はなき名店「アンフォール」で、ブルギニオンの菊地シェフとも一緒に働いていたソムリエの柴田覚（しばた...
Akikoさん 2016.11.27 -
【シェフレシピ】ズワイガニとアボカドのエミエット ラディッシュ添え
「ル・ブルギニオン」のシェフ、菊地美升さんが教えてくれたのはアボカドとかにを使った美しい前菜。とって...
Akikoさん 2016.11.11 -
【美食探訪】ル・ブルギニオン（東京・六本木）
通い出した頃は、庭の木々やハーブもまだ植えられたばかり。土の色が目立ち、がらんとしてさみしく見えたも...
Akikoさん 2016.11.10 -
【美食探訪】祇園MAVO（京都・祇園）
小田原からやってきて、京都フレンチに新風を吹き込んだその店は、祇園の石畳を前にたたずむ宿の一角にあり...
Akikoさん 2016.10.10 -
【美食探訪】アドニスティーテーブル（東京・銀座）
知る人ぞ知る青山の隠れ家、会員制フレンチで腕をふるっていた拳杉慎一（こすぎしんいち）シェフが拠点を銀...
Akikoさん 2016.09.21