オムレツや卵焼きなどの卵料理は、工程がむずかしいと感じている方が多いと聞きました。
今回は卵にチーズの風味を足し、だれでも簡単に作ることができる卵炒めのご紹介です。
ごはんにもトーストにもぴったりですよ！

【まいたけの卵炒め　チーズ風味】

《材料　2人分》

• 卵3個
• まいたけ1パック
• パルメザンチーズ（粉）大さじ2
• こしょう少々
• オリーブオイル大さじ1
• 乾燥パセリ（あれば）適宜

《作り方》

1. ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズを混ぜる。
2. まいたけは手で食べやすい大きさに割く。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、まいたけをしんなりするまで中火で炒める。卵液を入れ、卵に火が通るように混ぜながら手早く炒める。
4. 器に盛り、乾燥パセリを散らす。

　

そのままでも、お好みでケチャップを添えても◎
10分かからずに仕上がる時短メニューです♪卵焼きやオムレツは慣れるまでタイミングが難しいですが、このレシピなら混ぜるだけですのでとても簡単です。
お好みの固さで仕上げましょう！
オリーブオイルの風味とチーズ、まいたけの風味でぜいたく気分。
一日の始まり、きちんと食べて元気に過ごしましょう！
ぜひお試しください♪


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/