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Food & Recipe

イタリアンと和の融合

休日のランチはそばがよく登場する我が家。
今日は、そばとオリーブオイルをあわせてイタリアン風にアレンジしてみました♪
つるんと喉ごしのよいそばと、パルメザンチーズの香りに卵黄のコクが相性抜群です。

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【イタリアンそば】

《材料　2人分》

  • そば（乾麺）160g
  • めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
  • 卵黄2個分
  • パルメザンチーズ大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 黒こしょう適量

《作り方》

  1. そばはパッケージの表示どおりにゆでてザルにあげる。流水にさらしてよく冷やし、水気を切る。
  2. ボウルに①・めんつゆを入れてよく和え、器に盛る。
  3. 中央に卵黄をのせて、パルメザンチーズをふりかける。
  4. オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうをふる。

    5. 　

    オリーブオイル、パルメザンチーズ、卵黄をソースのような感覚で、そばによく絡めて食べるのがおすすめです。味が薄まらないように、そばの水けをしっかりと切るのがポイント。気温が高くなるこれからの季節に、ぜひお試しください！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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