今日は、たこを使ったさっぱりといただけるマリネをご紹介します。
たこのうまみと焼きねぎの甘みが、オリーブオイルを加えた風味豊かなドレッシングと相性抜群♪おつまみや箸休めに大活躍の1品です。

【たこと焼きねぎのマリネ】

《材料　2人分》

• 蒸したこ100g
• 長ねぎ（白い部分）1/2本
• ミニトマト2個
• オリーブオイル小さじ1
• 　　（a）　酢大さじ1
• 　　（a）　しょうゆ小さじ1/2
• 　　（a）　きび砂糖小さじ1/4
• 　　（a）　塩・黒こしょう各適量
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
• イタリアンパセリ（みじん切り）適量

《作り方》

1. たこはひと口大の薄切り、白ねぎは長さ3～4cmに、ミニトマトは縦4等分に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、長ねぎを並べて弱火でじっくりと焼いて火を通す。
3. ボウルに（a）を混ぜ合わせ、たこ・ミニトマト・②を加えて和える。
4. 冷蔵庫で30分以上、味をなじませてから器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

　

長ねぎの白い部分をオリーブオイルでじっくりと焼いて、香ばしい風味と甘みを引き出します。マリネは長時間漬け込むと、味がよくなじんでおいしさが増すので、たっぷり作って作り置きにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね～！

（調理時間：10分（冷やす時間は除く））



　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/