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Food & Recipe

大根はオリーブオイルとも相性抜群

今日はトマトジュースを使って簡単にできるスープをご紹介します。
大根は和食に使うことが多いかと思いますが、オリーブオイルとも相性抜群。
ベーコンのうま味がしっかりしみておいしくできました味

大根はオリーブオイルとも相性抜群

【ベーコンと大根のトマトスープ】

《材料　2人分》

  • ベーコン40g
  • 大根120g
  • 　　（a）　トマトジュース（無塩）180ml
  • 　　（a）　水120ml
  • 　　（a）　鶏がらだしの素大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ適量

《作り方》

  1. 大根は皮をむいて5mm角の拍子切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき、細切りにしたベーコンを炒め、②を加えてさらに炒める。
  3. （a）を加えて軽く煮込む。
  4. 器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

    5. 　

    ごはんにもパンにも合いますよ。
    有塩のトマトジュースを使う場合は、鶏がらだしの素の量を減らしてください。
    大根はお好みのやわらかさになるまで煮てください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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