今日はハロウィンですね。今夜はホームパーティーを開催する方も多いのでは？
かぼちゃを使った手軽に作れるパーティー料理をご紹介します。お子さんでも食べやすい味付けにしているので、ご家族みんなでお楽しみいただけます。
時間がないけどハロウィン気分を味わいたい、という方にもおすすめですよ♪

【かぼちゃのハロウィンカナッペ】

《材料　3～4人分》

• かぼちゃ200g（正味）
• クリームチーズ30g
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1/2
• 　　（a）　牛乳大さじ1/2
• 　　（a）　砂糖ひとつまみ
• お好みのクラッカーやクッキー適量
• アーモンド・レーズンなど各適量

《作り方》

1. かぼちゃは種と皮をのぞいてひと口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。やわらかくなったら熱いうちにフォークなどでつぶす。
2. （a）を加えてよく混ぜ、1cm角に切ったクリームチーズを加えてさっくりと混ぜる。
3. 器にクラッカーを並べて②をのせ、好みでアーモンドやレーズンをトッピングする。

　

オリーブオイルを加えることで風味よく、冷めてもしっとり食感を保てます。
クリームチーズは混ぜすぎず、形を残すことで味のアクセントになりますよ。
お子さんはそのままクラッカーにのせて、大人はお好みのナッツやドライフルーツをのせて、仕上げに岩塩をふればワインに合うおつまみにも♪
ぜひお試しくださいね～！

（調理時間：5分）


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/