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Food & Recipe

トルコ料理の前菜の定番！！

こんにちは！ＥＲＩです。
トルコ料理屋さんで必ず頼むメニューは、ひよこ豆のディップ（フムス）。
材料を混ぜるだけで簡単に作れるので、家でもぜひ試していただきたい料理です。

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【ひよこ豆のディップ】

《材料　２～３人分》

  • ひよこ豆（水煮）100gと缶汁
  • レモン汁小さじ1
  • 練りごま（白）大さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • クミンパウダー（またはカレー粉）少々
  • 塩適量
  • チリペッパーお好みで

《作り方》

  1. フードプロセッサーかハンドブレンダ―にひよこ豆、ひよこ豆の缶汁、レモン汁、練りごま、オリーブオイル、クミンパウダーを入れて、なめらかになるまで混ぜる。缶汁を適宜加えて、好みのなめらかさにする。
  2. 味を見ながら塩を加えてさらに混ぜ合わせる。
  3. 器に盛り、オリーブオイル（分量外）をまわしかけ、チリペッパーをふる。

    4. 　

    乾燥したひよこ豆を一晩水に浸してから茹でてもOKです。
    その際は茹でると乾燥の220%くらいの重量になると考えてください。

    パンやクラッカーにつけたり、サンドイッチの具にしても。
    ホームパーティの前菜にすると、スムーズにおもてなしできます。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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