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Food & Recipe

卵サンドにコクをプラス

定番の卵のサンドイッチにオリーブオイルを加えてコクアップ！　たまに食べたくなる卵サンド、いつもよりマヨネーズの量を減らしてオリーブオイルを。まろやかなお味になってとっても美味しいのです♪

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【卵のサンドイッチ】

《材料　2人分》

  • ゆで卵2個
  • マヨネーズ小さじ2
  • オリーブオイル小さじ1
  • 塩適量
  • 黒こしょう（あらびき）適量
  • 食パン（サンドイッチ用）4枚
  • レタス適量
  • からしバター適宜

《作り方》

  1. ボウルにみじん切りにしたゆで卵を入れ、マヨネーズ、オリーブオイル、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。
  2. パンにお好みでからしマヨネーズを塗り、レタス、②の順に乗せてもう1枚のパンで挟んで軽く押さえればできあがり。

    3. 　

    今回は耳を落として売っている食パンの8枚切りを使って作りました。マヨネーズとオリーブオイルの割合を2：1にするとベスト。オープンサンドにしても美味しいですよ。

    　

    三平利佳フルーティスト・料理研究家
    三平利佳（みひらりか）。フルート講師としては25年、自ら主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」も20周年を迎える。美しく健康維持をしたい、とはじめた健康料理研究は趣味が高じて「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」の資格を取得、企業レシピ制作、料理教室、テレビ、雑誌などメディアにも多数出演経験あり。食の大切さ、心・身体への豊かな食生活の提案、「食」と「音楽」の共通性を伝える活動に積極的に取り組んでいる。
    ■ブログ「Rika@_flute Cooking♪」
    http://rika0121.exblog.jp/

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